Eclipse Foods ― 牛乳の分子構造を再現したプラントベースアイスクリーム&ミルク

Eclipse Foodsは食品材料科学を駆使し、キャッサバ、ジャガイモ、キャノーラ、トウモロコシから牛乳のミセル構造を再現。ミシュラン仕込みのシェフたちをも魅了するヴィーガンアイスクリームとミルクを生み出している。

2026-09-23