シル(Shiru)——食品向けタンパク質を発見するAIプラットフォーム

シルは自社のAIプラットフォーム「フラリッシュ(Flourish)」を使って植物由来・微生物由来のタンパク質を発見し、原料開発期間を15年から1〜2年に短縮。飽和脂肪を大幅に減らす代替脂肪「オレオプロ(OleoPro)」を生み出した。

2026-09-23